학교에서 교사를 은퇴한 후, 저는 수년 동안 전업 주부이자 가정 요리사로 일하면서 가족을 위한 요리에 대한 더 깊은 사랑을 키웠습니다.

사랑하는 아들 레온이 라이프핵에 게스트로 글을 올릴 의향이 있느냐고 물었을 때, 나는 영광스러운 동시에 불안함을 느꼈다. Lifehack은 내가 구독하고 오랫동안 즐겨 읽었던 권위 있는 블로그 중 하나이며, 삶을 더 쉽고 효과적으로 만드는 팁과 핵에 대해 이야기합니다. Lifehack의 모든 충성스러운 독자 및 방문자와 무엇을 공유해야 할지 막막합니다. 갑자기 떠오른 유명한 프랑스 디저트. 크렘 브륄레입니다.

Crème Brulee는 말 그대로 구운 크림을 의미하는 고전적인 프랑스 디저트입니다. 나는 부드럽고 풍부한 크림 같은 커스터드에 캐러멜화된 크러스트의 유리 층을 얹은 것에 정말 매료되었습니다. 식후에 차갑게 또는 따뜻하게 해서 드시면 정말 좋습니다.

설탕을 태우고 캐러멜화하는 데는 몇 초 밖에 걸리지 않지만 뜨거운 물에 커스터드를 굽는 데 시간이 너무 오래 걸리는 것 같습니다. ) 오븐에서.

나는 맛있는 음식을 좋아하지만 쉽고 빠른 요리를 훨씬 더 좋아합니다. 다음은 오븐 없이 비 전통적인 방법으로 클래식 크렘 브륄레를 만든 실험입니다. 나는 결과에 꽤 만족했다. 디저트 시식가인 딸아이는 내가 전에 구운 것과 비교하여 우리 오븐에서 나온 것이 아니라는 것을 알아차리지 못했다. 커스터드의 질감은 오븐에서 구운 것처럼 부드럽고 크림 같았습니다.광고하는

따라서 오븐이 없거나 어떤 이유로 오븐을 사용하고 싶지 않은 경우에도 이 아름다운 디저트를 요리하고 즐길 수 있습니다. 재료와 별도로 웍이나 찜기, 깊은 냄비만 있으면 됩니다. 나는 웍을 사용하여 디저트를 찐다. 가장 좋은 점은 찜 방법은 오븐보다 웍을 데우는 데 에너지와 시간을 덜 사용하기 때문에 친환경적입니다.

3인분 (라메킨 3개 준비, 각 150ml 용량)

성분:

• 달걀 노른자 4개, 실온
• 생크림 200ml, 실온
• 우유 100ml, 실온
• 캐스터 설탕 2큰술
• 바닐라 익스트랙 2작은술 (바닐라빈을 사용하실 경우 아래 참고사항 참고)

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달걀 노른자와 흰자를 조심스럽게 분리하십시오. 나는 모든 주방 기기, 특히 이 계란 분리기를 좋아합니다. 더 적은 실패로 노른자와 흰자를 쉽게 분리하는 데 도움이 됩니다. 달걀 흰자는 너무 깨끗해서 머랭 쿠키를 구울 때 보관할 수 있습니다.

계란 노른자에 설탕을 섞어주세요. 걸쭉한 생크림, 우유, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물의 표면에 거품이 너무 많이 생성되는 것을 원하지 않으므로 너무 세게 치지 마십시오. 그렇지 않으면 최종 제품의 표면이 매끄럽지 않습니다.

아주 매끄러운 커스터드를 만들기 위해 미세한 체를 통해 혼합물을 배출하십시오.

혼합물을 3개의 라메킨으로 나눕니다. 찜 후 부드러운 커스터드 표면을 만드는 비법이 있습니다.광고하는

호일로 덮고 끓는 물과 함께 웍이나 찜솥에 넣고 중불에서 15분간 익힌다. 호일은 커스터드 전체가 다 익기 전에 커스터드 표면이 지나치게 익는 것을 방지할 뿐만 아니라 표면에 증기가 응축되는 것을 방지합니다. 찜을 하는 동안 웍이나 찜기에서 약간의 증기가 나오는 것을 볼 수 있습니다.

15분 후 불을 끕니다. 커스터드를 냄비나 찜기에 10분 더 둡니다. 웍에서 꺼내 호일을 제거하고 완전히 식힌 후 뚜껑을 덮고 냉장고에서 1시간 정도 굳힙니다.

식힌 커스터드를 냉장고에서 꺼내어 그 위에 슈가파우더를 넉넉히 뿌린다. 기호에 따라 키친 토치로 설탕을 캐러멜화하십시오.

바삭한 카라멜 층을 얹은 부드러운 크림 브륄레를 이동 중에도 즐겨보세요.광고하는

노트 :

• 원하는 경우 바닐라 콩을 사용하여 바닐라 추출물을 대체할 수 있습니다. 예리한 칼로 바닐라빈을 세로로 반으로 자르고 안에 내용물과 씨를 긁어낸다. 냄비에 크림과 우유를 데우십시오. 바닐라 내용물과 씨앗을 넣고 10분간 끓입니다. 불을 끄고 덮습니다. 몇 분 동안 우유 혼합물에 바닐라 향이 스며들도록 둡니다. 그런 다음 위의 단계에 따라 계란 노른자와 설탕을 추가하여 커스터드를 만드십시오. 미세한 체를 통해 라메킨으로 배출합니다.
• 웍이나 찜기가 없으면 체로 쳐진 커스터드 혼합물을 거의 끓을 때까지 끓일 수 있습니다. 그런 다음 굳을 때까지 또는 필요할 때 식히십시오.

나는 당신이 여기에서 나의 공유를 좋아하기를 바랍니다. crème brulee를 만드는 다른 빠른 방법이 있습니까?

작가님의 맛집 블로그를 보시고, 크리스틴의 요리법 더 쉬운 중국 및 서양 요리법을 위해.