식물성 식품만 먹고 식단에서 모든 종류의 고기를 완전히 제거하는 것이 어떨지 생각해 본 적이 있습니까? 그렇다면 채식주의자에게 물어보세요! 비건(Veganism)은 실제로 식이요법을 의미하는 용어가 아니라, 오히려 비건으로서의 생활 방식은 동물성 식품을 피한다는 것을 의미할 뿐만 아니라 동물성 식품의 사용을 완전히 피한다는 의미이기도 합니다. 동물에서 유래. 완전채식과 채식주의는 종종 서로 연관되어 있지만 둘 사이에는 뚜렷한 차이가 있음을 인식하는 것이 중요합니다. 채식주의자가 전적으로 고기 섭취를 피하는 반면, 비건은 일상 생활에서 모든 동물성 제품과 동물성 제품을 완전히 제거합니다. 이는 육류 및 식품 공급원뿐만 아니라 가죽 핸드백과 같은 비소모성 제품에도 적용됩니다. 이 포스트에서 우리는 비건 채식이 무엇인지, 어디에서 왔는지, 무엇을 먹을 수 있는지, 그리고 물론, 채식주의자가 먹을 수 없는 것 .

비건 라이프스타일이 최근 어떻게 더 인기를 얻고 있습니까?

최초의 비건 소사이어티(Vegan Society)는 1944년에 설립되었지만 비건 소사이어티(The Vegan Society)가 보고한 바에 따르면 비건의 첫 흔적은 기원전 약 500년으로 거슬러 올라갑니다.^[1]이때 자취는 채식주의에 더 가까운 식단을 말하는데, 이 발견이 비건 라이프스타일 발전의 진입점이라는 점에서 언급하는 것이 중요하다. 1806년에 유제품과 계란을 사용하지 않는 생활 방식이 장려되면서 비건 생활 방식이 더욱 발전했습니다. 그러나 오늘날 우리가 알고 있는 비건 라이프스타일은 1944년 도널드 왓슨(Donald Watson)에 의해 개발되었습니다. 이것은 현재 현대의 비건 라이프스타일이라고도 합니다. 이 생활 방식에는 이제 건강한 식단 계획이 포함되며, 동물에서 추출한 모든 종류의 재료로 만든 모든 항목을 제거합니다.^[두]여기에는 가죽, 깃털 등이 포함됩니다.

비건 다이어트는 최근 몇 년 동안 꽤 많은 관심을 받았습니다. 사람들이 채식주의자가 되거나 팔레오 다이어트와 같은 특정 다이어트 계획에 따라 삶을 적응한 것과 유사하게, 많은 사람들은 완전채식이 건강한 생활 방식이며 식물성 식품이 여전히 인체에 필수적인 영양소를 제공할 수 있다는 것을 발견했습니다. 전반적인 웰빙과 장수를 촉진하는 데 필요한 영양소.^[삼]현재 미국 전체 인구의 최소 2.5%가 완전채식 생활방식을 따르고 있으며 육류 소비는 2007년에서 2012년 사이 5년 동안 12.2% 감소한 것으로 나타났습니다.^[4]

완전채식에 포함되는 음식과 포함되지 않는 음식은 무엇입니까?

많은 사람들이 일상적으로 육류를 섭취하는 데 익숙하기 때문에 단백질과 일부 영양소는 육류에서만 얻을 수 있다는 생각을 하게 됩니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 고려해야 할 한 가지 특별한 예외가 있습니다. 비타민 B12입니다. 다른 모든 영양소는 정상적인 적혈구 생성을 지원하고, 면역 체계를 건강하게 유지하고, 건강한 체중을 유지하고, 어떠한 타협도 없이 인체 전체가 적절하게 기능하도록 합니다.광고하는

SF Gate는 다음과 같은 영양소가 완전채식에서 중요하며 각각을 얻을 수 있는 식품 공급원의 훌륭한 예를 제공한다고 설명합니다.^[5]

• 단백질 – 단백질은 장기, 뼈 및 피부의 건강에 필수적입니다. 또한 근육을 건강하게 유지하는 데 도움이 되며 근육량의 성장에 중요한 역할을 합니다. 정상적인 식단에서 대부분의 단백질은 육류와 유제품, 계란과 같은 동물성 제품을 통해 섭취됩니다. 그러나 완전채식에서 단백질은 병아리콩, 대두, 콩고기, 아몬드, 씨앗, 견과류, 렌즈콩, 검은콩, 두부, 땅콩버터와 같은 식품에서 얻습니다.

• 칼슘 – 칼슘도 미네랄로 분류되는 중요한 영양소입니다. 이 미네랄은 뼈와 치아를 건강하게 유지하는 데 필수적이며 신체의 다른 중요한 역할도 합니다. 유제품을 완전채식으로 섭취할 수는 없지만 시금치, 브로콜리, 두부, 두유 및 케일에서 많은 양의 칼슘을 얻을 수 있습니다.

• 오메가 3 지방산과 철분 – 오메가 3 지방산과 철분은 채식주의자가 식물성 식품을 통해 섭취하는 필수 영양소입니다. 그러나 비타민 B12는 보충제나 강화 두유 또는 강화 시리얼과 같은 강화 제품을 통해 섭취해야 합니다.광고하는

우리는 비건 식단에 포함된 음식뿐만 아니라 비건으로 전환할 때 완전히 피해야 하는 음식에 초점을 맞춰야 합니다. Authority Nutrition은 완전채식을 따를 때 다음 식품이 절대 금물이라고 보고합니다.^[6]

• 쇠고기, 송아지 고기, 야생 고기, 내장 고기 및 돼지 고기를 포함한 모든 종류의 고기.

• 가금류, 해산물 및 생선도 완전채식의 일부가 아닙니다.

• 크림, 버터, 치즈, 우유, 아이스크림, 요구르트와 같은 유제품.광고하는

• 생선 알, 메추라기 알, 닭고기 알을 포함한 모든 종류의 알은 피해야 합니다.

• 로열 젤리, 꿀, 꽃가루도 완전채식에 허용되지 않습니다.

• 동물성 제품에 포함된 특정 첨가물 – 이 역시 피해야 합니다.

• 젤라틴은 또한 완전채식에서 허용되지 않는 제품입니다.광고하는

• 카제인, 유당 또는 유청이 포함된 모든 제품.

• L-시스테인이 함유된 구운 식품.

• 특정 사탕은 젤라틴으로 제조됩니다. 이 또한 완전채식에서 허용되지 않습니다.

• 파스타에는 일반적으로 계란이 들어 있으므로 허용되지 않습니다.광고하는

비건은 다이어트 계획일 뿐만 아니라 특정 제품의 제거를 촉진하는 생활 방식입니다.

고기, 계란, 치즈를 먹는 데 익숙하다면 비건이 되는 것은 다소 힘든 여정이 될 수 있습니다. 채식주의자가 되는 것과 달리 완전 채식은 가죽으로 만든 핸드백 및 코치와 같은 특정 라이프 스타일 제품의 제거를 요구합니다. 이러한 제품에는 동물에서 추출한 재료가 포함되어 있기 때문입니다. 따라서 완전채식 식단이 정확히 무엇인지에 대한 교육은 이 라이프스타일 선택이 자신에게 적합한지 여부를 결정할 수 있게 해주기 때문에 이러한 라이프스타일 변화에 접근하는 데 필수적인 단계가 되어야 합니다.

참고