나는 기본적으로 하루에 1리터의 스타우트를 제외하고는 19세기 아일랜드 해군의 식단을 가지고 있습니다. 고기와 감자, 빵과 치즈입니다. 이것이 저의 4가지 식품군입니다. – 다니엘 래드클리프(해리포터)

아일랜드에서 자라면서 우리는 감자를 많이 먹었습니다. 그들은 일반적으로 삶은 것으로 기억합니다. 그것은 확실히 미국에서 먹는 전통적인 스퍼드의 총량의 약 33%를 차지하는 프렌치 프라이로 먹는 것보다 더 건강하게 만들었습니다!

우리는 꽤 건강한 식단을 먹고 있었던 것 같아요. 그러나 고구마(Convolvulaceae, 식물학적으로 Ipomoea batatas로 명명됨)는 저에게 완전히 새로운 구기 게임이었습니다. 그래서 나는 그것들이 좋은 것인지 궁금해지기 시작했습니다. 확실히, 그들은 10,000년 이상 동안 주변에 있었고 페루 동굴의 고대 정착지에서 발견되었습니다.광고하는

입맛을 돋우기 위해 여기 고구마 튀김을 위한 훌륭한 요리법이 있습니다.

더 많은 연구를 하면서 나는 많은 건강 비결을 발견했습니다. 이것이 나의 조사가 나를 이끌었던 곳입니다.

1. 비타민 A의 훌륭한 공급원

나는 곧 두 가지 일반 감자(흰색 또는 붉은 껍질)가 고구마(미국식 감자)와 매우 유사한 영양소를 가지고 있다는 것을 알게 되었습니다. 하지만 에 비타민 A에 대해, 고구마는 손을 아래로 이깁니다. 100g당 고구마에는 19,218 국제 단위의 비타민 A가 포함되어 있지만 전통적인 감자에는 이 중 10단위만 있습니다. 비타민 A는 건강한 시력을 유지하고 면역 체계를 강화하는 데 중요합니다. 다른 소스는 주황색, 노란색 및 녹색 채소입니다.광고하는

2. 많은 항산화제

산화 방지제는 세포를 손상시킬 수 있는 자유 라디칼과 싸웁니다. 이들은 세포 형성에 필수적인 산화의 독성 부산물입니다. 그들은 당뇨병, 심장병, 알츠하이머 병 및 특정 유형의 암과 같은 모든 종류의 질병과 관련이 있기 때문에 꽤 불쾌합니다. 이에 대응하는 가장 효과적인 방법은 항산화제 공급 . 고구마는 베타카로틴, 클로로겐산, 폴리페놀을 함유하고 있어 이상적입니다. 더 많은 산화 방지제가 포함되어 있으므로 더 다채로운 보라색을 선택하십시오.

3. 설탕 스파이크를 중지

단순 탄수화물을 섭취하고 단백질을 많이 섭취하지 않으면 혈당 수치가 상승하고 에너지가 폭발합니다. 유일한 문제는 그것이 나중에 설탕 충돌로 이어질 것이라는 것입니다. 이것은 무기력과 나쁜 기분을 초래합니다. 혈당 수치를 상당히 일정하게 유지하기 위한 가장 좋은 해결책 중 하나는 고구마를 먹는 것입니다. 그들은 췌장에 대한 부하를 줄이는 혈당 지수가 낮습니다. 이것은 장기적으로 당뇨병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

4. 콜레스테롤 없음

콜레스테롤 수치를 건강하게 유지하는 데 있어 가장 큰 문제는 식단에서 나쁜 지방의 양을 줄이는 것입니다. 구운 고구마, 찐 고구마 또는 삶은 고구마는 약 100칼로리(중간 크기의 감자), 2g의 단백질 및 0.17의 지방을 함유하고 있다는 점에서 이상적입니다. 콜레스테롤이 없습니다. 비밀은 물론 사워 크림, 마요네즈, 버터 또는 기타 유혹적인 즐거움을 추가하지 않는 것입니다. 향신료 및/또는 고추를 추가하는 것이 훨씬 좋습니다.광고하는

5. 필수 비타민 B6

우리는 이미 고구마에 많은 비타민, 영양소 및 미네랄이 있다는 사실을 언급했습니다. 이들 중 하나 비타민은 B6 단백질 소화, 뇌 기능 유지 및 신경계 유지에 중요한 역할을 합니다. 이 비타민은 또한 심장 질환 및 골다공증 및 치매와 같은 기타 상태를 유발할 수 있는 치명적인 호모시스테인 화학 물질을 억제하는 데 도움이 됩니다.

6. 좋은 피부를 위한 비타민 C

비타민 C의 놀라운 이점은 잘 알려져 있습니다. 그러나 피부 세포를 서로 결합하고 피부를 부드럽고 유연하게 유지하는 데 도움이되는 콜라겐을 만드는 데에도 유용합니다. 또한 상처 치유에 도움이 되며 암을 예방할 수 있습니다. 그냥 당신에게 아이디어를 제공 , 고구마 200g을 섭취하면 그 중 52%가 비타민 C가 됩니다.

7. 최고의 그린을 잊지 마세요

고구마의 실제 녹색 잎은 또한 필수 영양소의 놀라운 원천입니다. 사실 감자 자체보다 비타민 C, K, 철, 칼륨이 더 많이 함유되어 있습니다.광고하는

케일, 시금치 및 콜라드와 같은 다른 채소와 함께 시장에서 찾을 수 있습니다. 그들을 요리하는 좋은 방법은 양파와 함께 끓이는 것입니다. 가장 큰 장점은 짜지 않고 더 부드럽다는 것입니다. 그들은 뿐만 아니라 영양가가 높은 그러나 암세포의 성장을 막을 수 있습니다.

8. 색상이 중요합니다.

우리는 위에서 더 다채로운 품종(주황색 및 보라색)이 더 많은 항산화제를 함유하고 있다고 언급했습니다. 그러나 이것이 미래에 지구를 먹여 살리는 데 중요한 또 다른 이유가 있습니다. 다른 식품에 첨가할 때 실제 색상 추출물은 매우 안정적입니다. 그것은 사용의 필요성을 제거합니다 합성 착색료 미래의 식량 생산을 위해

고구마가 정말로 모든 번거로움을 감수할 가치가 있는지 확실하지 않습니까? 고구마의 영양가는 브로콜리보다 훨씬 더 크다고 생각하십시오. 사실, 이 훌륭한 괴경 4온스에는 20mg의 마그네슘, 348mg의 칼륨과 칼슘, 엽산, 25mg의 비타민 C, 물론 수많은 비타민 A가 들어 있습니다. 브로콜리에서 같은 양의 영양소를 얻으려면 16 컵을 준비해야합니다!광고하는

주요 사진 크레딧: flickr.com을 통한 고구마 후무스/비건 베이킹